Реформа школьного питания с 1 января должна заработать полностью – Госпродпотребслужба

С 1 января 2022 года завершился переходный период по обновлению системы закупок и освоению технологических карт – так что реформа школьного питания должна заработать уже в полной мере. Об этом сообщает Госпродпотребслужба.

Обновленное меню для школьных столовых включает 160 блюд. В нем ограничено количество соли и сахара, жиров растительного и животного происхождения, субпродуктов. Увеличено потребление молока и кисломолочных продуктов, мяса, рыбы, свежих овощей и фруктов.

С 1 января 2022 года все учреждения обязаны:

• Уменьшить количество сахара в 2-2,5 раза – до 7,5 г на один прием пищи;
• Уменьшить количество фруктов до 100 г на один прием пищи;
• Уменьшить количество хлеба на один прием пищи с 60-80 г до 30-50 г;
• Увеличить количество мяса птицы так, чтобы на протяжении пятидневной рабочей недели при единоразовом питании детей обеспечить две порции мяса по 70 г, 100 или 120 г каждая, в зависимости от возраста детей;
• Увеличить количество молочных продуктов при формировании меню.

При этом, как сообщает Госпродпотребслужба, 75%в столовых должны быть растительного происхождения, в том числе овощи, салаты, злаковые, фрукты и ягоды. Картошку нельзя предлагать больше 2-х раз при пятидневной неделе и трех – при шести-семидневной.  Отваривать овощи для приготовления салата нельзя, заправлять салаты заранее нельзя, мясные блюда надо как можно чаще сочетать с овощными салатами или гарнирами. Необходимо отдавать предпочтения продуктам с высоким содержанием пищевых волокон, цельнозерновым хлебным изделиям, вода должна быть в доступности, а соусы и майонезы кроме кетчупов с высоким содержанием томатов запрещены. Сок без сахара разрешен только в ограниченном количестве, орехи могут быть, но в ограниченном количестве и без сахара, подаваться должны отдельно. Прием пищи должен содержать одну порцию зерновых или картошки, овощей, фруктов, мясных и рыбных блюд, молочных или кисломолочных продуктов.

В школе теперь запрещено продавать сладкие булочки, продукты с большим количеством соли или сахара, консервантов, красителей, ароматизаторов, газированные напитки, мясо и рыбу, кофе, грибы, непастеризованные соки и молоко.

Читайте также

• 20 октября МОЗ провело проверку работников столовых школ – у каждого десятого выявили золотистый стафилококк.
• С 21 января в каждой школе должен быть медицинский работник, который либо работает в штате либо обслуживает школу по договору с учреждением здравоохранения.